高い血圧を下げるカレー納豆の効能、効果

大豆を発酵させた納豆には、さまざまな効能が知られていますが、その1つに高血圧を改善する働きがあります。納豆の降庄効果については、かつて私も動物実験を行ったことがあります。
ちなみに大豆の降圧効果はこちら。

遺伝的に高血圧になるネズミ（SHR） に、アルコールを用いて分離した納豆のエキスを注射して調べたところ、血圧が下がることが確認できました。また高血圧で血管に高い圧力がかかり続けると、動脈硬化が進み血管がだんだん狭くなってきます。

この狭くなった血管に血栓が詰まると脳梗塞や心筋梗塞を起こします。いずれも高血圧の恐ろしい合併症です。

そこで注目されるのが、納豆に含まれるナットウキナーゼという成分。血栓を溶解する酵素です。日頃納豆を食べていると、血栓ができにくくなるので、血圧が下がり脳梗塞や心筋梗塞の予防になるのです。ナットウキナーゼの効果は8～10時問持続。心筋梗塞は早朝に起きることが多いので、前日の夕食に特に納豆を食べることをおすすめします。

ナットウキナーゼで血栓症を予防 | 100種類のサプリメントの効能と効果

しかし納豆は独特の臭いや粘りが苦手で、どうしても食べられないという人もいます。そうした人におすすめなのが「カレー納豆」という食べ方。納豆にカレー粉を混ぜたり、カレーライスに納豆を加えたりして食べる方法です。
納豆のにおいはカレー粉のスパイスで消されてしまうので、苦手な人も抵抗なく食べられるでしょう。また、インドで薬食のためのスパイスとして使われるカレー粉と混ぜることによって、高血圧の改善効果はより高まります。

カレー粉の黄色はターメリクというスパイス。ターメリックには強い抗酸化作用があり、動脈硬化の原因となるコレステロールの酸化を防ぐ働きがあります。またカレー粉の辛み成分であるチリパウダーは、発汗を促し血液循環をよくする作用もあります。これらの相乗効果で高血圧のさらなる改善に役立つでしょう。

手作りカレー納豆の作り方

材料（1人分）

• 納豆1パック
• カレー粉

1. カレー粉を加える
   納豆にカレー粉を振りかける。広くまんべんなく振りかけると、かき混ぜたときにダマになりにくい。
2. かき混ぜる
   箸でよくかき混ぜてカレー粉をなじませる。
3. カレー好きなら試してみる価値あり！作り方はカレーライスにあらかじめかき混ぜておいた納豆1パックを加えるだけ。

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メガネが必需品の視力が低い人には、度の合わないメガネは、見たい物がはっきり見えずに不自由になる。

特に文字を読んだり、細かい作業をしたりすると、目をいくら近づけたり遠ざけたりしても見えずにイライラする。

このイライラによるストレスが自律神経のうちの交感神経を興奮させ、血圧を上げる原因になる。降圧剤を飲んでいるのに血圧が下がらず、コントロールできないうようなケースでは、メガネの度が合っていない例も。

現在、メガネをかけていない人でも、油断は禁物。老眼が本人が知らぬ間に進行してそれが原因で血圧が上昇していたという例も。

中高年になったら年に一度は眼科を受診して視力検査をしたほうがよいでしょう。
同時に眼底検査も受けるといいでしょう。

脳血管の状態は、通常、体の外からは見ることができないが、眼底は唯一、脳血管の状態が見える部位でもある。
動脈硬化などの進行具合と合わせて検査するのが望ましい。

お酒、アルコールは、血圧にどんな影響があるのか？こういった疑問は多くお酒については関心が高い。

飲酒が血圧を押し下げる効果は、確認されており、国際的には、1日30ml（日本酒なら1合）以下に抑えるように警告している。

アルコールの効用のひとつは、仕事などで緊張した神経をゆったりほぐし、ストレスを解することにある。
アルコールで、適度にくつろぐことができれば、1日のストレスで上昇した血圧を下げることができる。

また、高血圧の人は、心筋梗塞などの発作が心配されるが、アルコールは、適量であれば、予防効果も確認されている。

飲酒習慣のある人は、アルコールを全く口にしない人と比べて善玉コレステロールが増加するため、それが心筋梗塞を予防するということだと推測されている。

高血圧の危険因子としては、塩分のとりすぎ、ストレス、肥満、運動不足などといったほうが影響大だといわれる。

ところが、酒を飲まない人が、血圧を下げたり、善玉コレステロールを増やすために酒を飲むのは、邪道。

普段、飲み慣れている人の場合でも、家以外で飲む場合には、十分注意が必要。第一に外で飲む場合には、塩分摂取過多になる可能性が非常に高い。

アルコールを飲んでほのかに体が温かくなったところで急に外に出て寒い空気に当たれば急激に血圧は上昇する。こういったことを含めても自宅で飲むのが一番よい。

食品は、味つけをしなくても多かれ少なかれ塩分を含んでいる。調味料を使わずに味付けを行わなくても、1日におよそ1～2gの塩分摂取は避けられない。

食塩の摂取量を計算する際に、この1～2g分をきちんと計算することが大切である。すでに高血圧の方、これから高血圧予防を行う方、どちらも頭に入れておく必要がある。

こうした天然の塩分のことよりももっとも気を付けなければならないのは、加工食品。佃煮、漬け物、塩魚などは、最初から塩分が多いことはわかっているが、かまぼこ、ちくわ、ハム、ソーセージ、チーズ、食パンといった加工食品に塩分がかなり含まれていることはご存知だろうか？

さらにこうした加工食品は、夏になると腐らないようさらに塩分を増やす。特に酒の肴となる珍味類は一般にかなりの塩分を含むので気を付けたい。
こうした加工食品を食べるのであれば、ほんのわずかにしておいたほうがいい。

当然、加工食品を使ってはいけないということではなく、量に配慮したり、酢の物にわずか入れたり、干物などは、焼き味をつけるなどとして塩や醤油といった調味料を極力使わない工夫をすることが大切である。
乾麺といった麺類なども意外に多いので、お湯でゆでたあとに、流水でしっかり流したい。

加工食品の塩分量(100gあたり)

• そうめん…1.6g
• うどん…1.5g
• コーンフレークス…2.1g
• 食パン…1.3g
• ロースハム…2.0g
• チーズ…2.0g
• ベーコン…2.0g
• ウィンナーソーセージ…2.3g
• コーンビーフ…2.0g
• めざし…3.3g
• 塩鮭…8.1g
• アジの開き…3.0g
• かまぼこ…2.6g
• はんぺん…1.9g
• ちくわ…2.5g
• ツナ缶…0.9g
• たらこ…6.6g
• 塩辛…11.6g
• ねりうに…12.0g
• 昆布の佃煮…12.5g
• 梅干し…20.0g
• インスタントみそ汁…25.0g
• カップスープ…7,0g

パッケージの裏などをしっかり見て塩分量を見ながら食べる量を調節するといいでしょう。高血圧の症状がある人は、基本的に塩辛いものはできるだけ避けたほうがいいでしょう。

酢が体にいいことは、ほとんどの人がわかっている。料理に上手に活用すると、塩分を控えることができて減塩に慣れるよいきっかけになる。

魚介類、海藻などを酢の物にしたり、きゅうり、なす、きゃべつなどを酢であえたりすれば、味付けにはほんのわずかな塩だけでおいしく食べることができる。

また、豚やマリネなどの料理も同じようにごくわずかな塩分でおいしく料理を仕上げることができます。酢だけでなく、ゆず、だいだい、グレープフルーツなどの柑橘類のしぼり汁の酸味も料理との相性がよく、減塩には欠かせない調味料。

天ぷらや焼き魚、唐揚げなどにこれらのしぼり汁をかけると天つゆや醤油で食べるのとはまた、違ったおいしさを味わうことができる。

酢と同じように牛乳も塩分を減らす為に活用することできる。牛乳は、栄養バランスのとれた食品で、高血圧や脳卒中の予防に大切なたんぱく質とカリウムが豊富に含まれる。

また、日本人はカルシウム不足が定着してしまっているため、牛乳はカルシウムの摂取にも大いに活躍する。
栄養価が高く、減塩できるのであれば活用しない手はない。

減塩を成功させる5つのポイント

ごはんを少なくおかずを多く

白いご飯が大好きな人は多いが、主食と考えてしまうと塩辛いおかずがほしくなるため、おかずのほうを多めにし、薄味のおかずを多く作る。おかずを食卓に多めに並べて、ごはんはひとまわり小さなお茶碗に変更する。
ごはんにおかずを添えるのでなく、おかずにご飯を添えるという逆の発想をする。

できる限り新鮮な素材を使う

新鮮であれば、魚や野菜などには、それ自体に旨味やおいしさがある。濃い味付けはむしろそのものの味を消してしまうため、濃い味付けは必要ない。

焼き魚や焦げた風味を利用

焼き味や焦げ味は独特な風味で薄味でも香ばしく減塩でも食べられる。あまり焦げすぎたものは、体によくないが、適度に焦げがついた焼き魚などには、大根おろしやレモン汁をかけることでおいしく食べることができる。

香辛料や香味野菜を！

わさび、からし、こしょう、カレー粉などの香辛料は、塩分はゼロでもかなり風味や味が強く減塩に取り組んでいる人には、必須の食材。
三つ葉やしそ、ぱせり、しょうが、ねぎ、にんにく、さんしょうといった香りのある野菜を活用するとさらに減塩することができる。

だしやうみみを活用

こんぶ、しいたけ、鰹節といっただしの旨味も塩味の薄さを気にさせない。

本ページでは、刺激を利用するでも解説しているが、とうがらし、からし、わさび、こしょうなどを使う方法を紹介。

これらは、体によくないもので病人は避けるべき食材と昔から言われてきた。血圧もあがるのでは？という意見もある。

専門家による次のような実験がある。からし、わさび、とうがらし、カレー、こしょう、しょうがの6種類の香辛料を、それぞれ毎日チューブでねずみの胃の中に強制的に取り込んだ。

1ヶ月ほど経過して、胃、腸、肝臓の臓器を調べた。人間に換算すると、常用量の100倍にあたる、大量のとうがらし、からしを与えたねずみの中には、胃などに多少の変化が起きたものの、ほとんど影響はなかった。

つまり、わさび、カレー、こしょう、しょうがは、無害であることが証明された。最近、慢性腎炎の患者が急激に増加しているが、腎臓の病気になった患者は、塩分を抑制する食事が重要となる。そんな慢性腎炎の患者の食事は、こういった香辛料をつかった食事で、味気をだす。

これは、高血圧患者でも同様である。塩でなくて香辛料で味を加えるのである。

ねずみの実験だけでは、リアリティに欠けるため、高血圧患者の方にも協力いただいて次のような実験を行っている。

2週間、カレーを毎日食べ続けてもらうという実験。カレーには、何十種類ものスパイス（香辛料）が使われている。患者さんを2週間後に調べたが、血圧にも内臓機能にも異常がなかった。
同様に、腎臓の悪い人、肝臓の悪い人にも試したが異常はみられなかった。

これらの実験を通してわかったことは「香辛料は、高血圧の高い人が食べてもまったく問題ない」ということ。ただし度がすぎるほど使えば、のどが渇くでしょうし、あまりよくないことは常識的に判断できる。

香辛料を使うことで血圧が上がる！とよく言われるのは、香辛料の辛さと塩の辛さを混同したことから生じた誤解というわけだ。

専門家の実験でも確認されたように、香辛料と血圧の因果関係はまったくないことがわかった。高血圧の患者こそ、香辛料をうまく活用して塩分を控えることが推奨されるのだ。

さらに香辛料には、食欲増進の効果もあり、おいしく食べることができる。薄味で味気ない食事を、楽しいものにかえてくれるだろう。

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