「 食生活のポイント 」 一覧

人間にとってカルシウムは非常に大切な栄養素だ。最近の研究では、カルシウムの新たな作用も発見され、注目を集めている。 このカルシウムの作用に注目したのは、アメリカのマッカーロン氏だ。彼は、カルシウム摂取 …

「健康のためにレバーがいい」というのは、よく聞くフレーズだが、本当でしょうか？よく貧血が治る、疲労回復効果に最適と言う。 確かにレバーには、貧血や肉体疲労、肝臓障害などを予防するすばらしい効果がある。 …

健康に関心をもって生活している人であれば、EPA（エイコサペンタテン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が体にいいことを知っているはず。 いずれも多価不飽和脂肪酸と呼ばれる成分の一種で、魚の油に豊富に含 …

お祭りなどの屋台が並ぶ季節は楽しいものです。屋台が並ぶとイカ焼きのいい香りが漂ってきて自然と手がのびてしまう。あの香ばしい、においは、イカに含まれるタウリンという成分が燃えたときに生じるもの。 タウリ …

多種多様な果物がスーパーなどに陳列され売られているが、昔と変わらずに現在も人気を集めているのが、秋口から春先まで楽しめるりんごとみかん。爽やかで甘酸っぱい、あの味が大好きな人も多いはず。 そんなりんご …

南米のエクアドルのプリカバンバは世界的にも非常に有名な長寿地域。この地域の食生活をクローズアップしてみる。すると「ユッカ」といわれる里芋に似た繊維の多い芋とトウモロコシを主食にしている。 さらに中国の …