こんな食べ方、工夫がおすすめ!

みそ汁はダシをしっかりとることと旬の食材をたっぷり入れることで減塩に

投稿日:2012年1月5日 更新日:

減塩が必要な、高血圧の患者さん、腎臓が悪い、肝臓が悪い、糖尿病などの人は、みそ汁を作るときにひと工夫する。
本サイトでも最初のうちに紹介している減塩を成功させる濃いだし汁の作り方がポイントです。こちらでは、和風、中華、洋風とさまざまなダシの取り方を説明しているが、みそ汁を作る際には、以下の和風ダシをとる方法を利用する。3つの方法があるが、好きな方法を選ぶといい。

同じ分量のミソを使ったみそ汁でもダシをしっかりとってあるみそ汁とそうでないみそ汁では驚くほどこくや風味が異なる。また、薄味に慣れてくると、塩味がややきつく感じダシの味や素材そのものの味がおいしく感じるようになる。

また、同じみそ汁であれば、中に入れる具をできるだけ多くしたほうが、その分、汁を減らせるため、満足感を得ながらも減塩をすることができる。

どうしても味気ないと感じる場合には、小さなお椀を購入してそこにやや濃い味付けのみそ汁をわずかだけ飲む。という方法もあるが、基本的には、ダシをしっかりとったみそ汁に旬の野菜などをたくさん入れるのが一番よい。
ただし食事は1日に3回あり、ずっと続くことなになるのでストレスになるようであれば、息抜きも必要である。

カリウムを豊富に含んだ、芋類、野菜類を一緒に煮れば、さらに効果的にナトリウムを排出することができる。みそ汁の定番の具である海草類などもカリウムが豊富なので是非、たっぷり入れたい。

カリウムは水溶性という性質のため、ダシの中で煮込んで、みそを入れたらその汁も全部飲み干すと効果的。素材から出たうまみもおいしく食べることが出来る。

厳格な減塩指導をされている人は、みそ汁は1日に1回が望ましい。

おいしい出汁をしっかり摂りたいなら昆布粉・鰹粉・椎茸粉がおすすめです。

出汁を変えると風味がかわり楽しいです。

-こんな食べ方、工夫がおすすめ!
-,

執筆者:


  1. […] う飲み方もあります。 みそ汁はダシをしっかりとることと旬の食材をたっぷり入れることで減塩に | 減塩食にチャレンジ – 高血圧を改善する方法 https://lowsalt-guide.net/introduction/archives/108 […]

comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

no image

お酒は上手に活用すれば血圧を安定させる効果も

お酒、アルコールは、血圧にどんな影響があるのか?こういった疑問は多くお酒については関心が高い。 飲酒が血圧を押し下げる効果は、確認されており、国際的には、1日30ml(日本酒なら1合)以下に抑えるよう …

no image

高血圧患者は、辛い香辛料を料理に取り入れる

本ページでは、刺激を利用するでも解説していますが、とうがらし、からし、わさび、こしょうなどを使う方法が減塩に非常に役立ちます。 これらは、体によくないもので病人は避けるべき食材と昔から言われてきた食材 …

カンナのはなまる健康茶

コーヒーより「カンナのはなまる健康茶」がおすすめ

こちらでも紹介していますが、コーヒーや緑茶に含まれるカフェインは、血管を収縮させる働きがあるほかにも、アドレナリンというホルモンの分泌を促進しますが。これは、血圧を上げる作用です。 高血圧の人は、コー …

no image

酢、牛乳をうまく活用して料理に使うと減塩に

酢が体にいいことは、ほとんどの人がわかっている。料理に上手に活用すると、塩分を控えることができて減塩に慣れるよいきっかけになる。 魚介類、海藻などを酢の物にしたり、きゅうり、なす、きゃべつなどを酢であ …

no image

割り醤油をうまく活用することで減塩に

[PR] 【60%減塩】寺岡家 減塩 だし醤油 化学調味料無添加 300ml 人気! 高血圧の方に是非、おすすめしたいのは、割り醤油。塩分を減らすには、非常に効率のいい方法。割り醤油とは?“常にだしで …